La boite à outils pour réduire le gaspillage alimentaire.
La boite à outils pour réduire le gaspillage alimentaire en restauration scolaire.
Détails du projet
- Structure porteuse : Métropole Aix-Marseille Provence
- Nature de l'initiative : Démarche d'une institution publique ou assimilée
- Localisation : Marseille
- Date de début : janvier 2019
- Date de fin : avril 2022
Piliers de l‘économie circulaire
- Consommation responsable
- Recyclage
- Allongement de la durée d'usage
- Economie de fonctionnalité
- Ecologie industrielle et territoriale
- Eco-conception
- Approvisionnement durable
Dans ce cadre du Plan de Prévention des Déchets Ménagers et Assimilés, la Métropole a accompagné un groupe de communes pilotes dans la mise en œuvre de leur plan d’actions de réduction du gaspillage alimentaire en restauration scolaire. Cette expérimentation a été soutenue par la Région Sud, l’ADEME, et est inscrite dans le projet LIFE SMART WASTE. Les communes pilotes ont ainsi pu réduire le gaspillage alimentaire à 112 g en moyenne par repas.
Basée sur le retour d’expérience de ces communes pilotes, la Métropole vous propose aujourd’hui une véritable boîte à outils pour vous aider dans la mise en place d’actions permettant de réduire le gaspillage alimentaire en restauration scolaire. Elle comprend une méthode pour réaliser le diagnostic conforme à la réglementation et des fiches actions testées par les communes. Elle a pour vocation de partager et d’essaimer ces bonnes pratiques auprès de l’ensemble des communes de la Métropole.
Résultats qualitatifs et chiffres clés
Réduire le gaspillage alimentaire en restauration scolaire.
Réduire de 10% les déchets ménagers et assimilés d'ici 2025.
Diminution de 112g/repas en moyenne.
Historique et perspectives de l’initiative
Diagnostic
Choix des actions
Mise en oeuvre et évaluation
Domaines d’activités
- Administration
Ressources
- Biodéchet
- Compost
Partenaires
- Région Sud
- ADEME
- DRAAF
Moyens techniques et méthodologies
Sélection d'un bureau d'études pour accompagner les communes pilotes.
Moyens humains
Rédaction de la boite à outils en interne, sur la base du retour d'expériences des communes pilotes.
